1. product
| chargenr. |
E0290
/ 2905 / Na |
| productnaam |
Cacao
extract |
| land van
herkomst |
BRD |
| INCI naam |
Theobroma
cacao |
| botanische
naam |
Theobroma
cacao |
| synoniem |
|
| farmacopoea |
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2. eigenschappen
| kleur |
bruin |
| geur |
warme
cacaogeur |
| smaak |
bitterzoet |
| noot |
hartnoot -
basisnoot |
| element |
aarde -
vuur |
| consistentie |
stroperig
tot vast |
| bereiding |
extractie
Cacaobonen met alcohol |
3. reinheid
| löslich
in Ethanol 96 vol% |
1 ml ist
in 2 ml klar löslich |
| mischbar mit |
Fetten und
ätherischen Ölen |
| relative
Dichte20°C |
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| Brechungsindex20°C |
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| optische
Drehung20°C |
-° |
| Farbe
Gardner |
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| Säurezahl
Lackmus |
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| alk. und
sauer reag. Subst. |
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| Jodzahl |
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| Verseifungszahl |
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| Gehalt |
|
| wasserlösliche
Anteile |
entsprechend |
| Fremde
fette Öle |
entsprechend |
| Fremde
äther. Öle |
|
| fremde
Ester |
entsprechend |
| verharzte
äther. Öle |
entsprechend |
| nichtfl.
Anteile |
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| Frei
Alkohol |
|
| Flampunkt |
°
C |
| Siedepunkt |
°
C |
| Erstarrungspunkt |
|
| Organ.
Halogenverbind. |
nicht
nachweisbar |
| Schwermetalle |
nicht
nachweisbar |
| Peroxidzahl |
|
| Haltbarkeit
ab Ld. |
Monate |
| Haltbarkeit
unter Inertgas |
Monate |
| Lagerung |
licht/luft/wärmegeschützt |
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4. analyse gaschromatogram
| % |
Ethyl-Oxat |
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| % |
Ethyl-Palmitat |
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| % |
Dibutyl-Phthalat |
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| % |
Ethyl-Stearat |
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| % |
Sonstige |
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Gewinnung:
Extraktion der Kakaobohnen. Die Kakaobohnen werden einem
Fermentationsprozess unterworfen oder geröstet, damit
sie ihr charakteristisches Aroma entfalten können. Den
Extrakt erhält man durch Extraktion mit Weingeist und
anschließendes Filtrieren.
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