Komijn
kent iedereen wel van de Komijne (o.a. Leidse)
kaas en van diverse buitenlandse gerechten waarin
Komijnzaad verwerkt is. Vooral de Griekse, Turkse
en Indiase keuken maakt er veel gebruik van.
Komijn is de vroegere naam van Karwij en
inderdaad hebben deze twee kruiden veel gemeen.
Oorspronkelijk komt Komijn uit Egypte maar nu is
het in het gehele mediterrane gebied verbreid,
vooral in Spanje, Frankrijk en Marokko. Ook in
India en de USSR wordt het gecultiveerd.
In de oudheid werd het toegepast als
geneeskrachtig kruid, tegenwoordig wordt het
vooral om de smaak gebruikt. |
| De
Romeinen gebruikten Komijn in plaats van Peper,
daarnaast namen zij het in gemalen vorm als
broodbeleg en in liefdesdrankjes. Zij waren er
van overtuigd dat het gebruik van Komijn zorgde
voor een trouwe partner. In de middeleeuwen werd
het in het Midden-Oosten, Noord-Afrika en India
gebruikt bij de bereiding van couscous en curry.
In de 16de eeuw nam in Europa de interesse in
Komijn af en werd de plaats ingenomen door Karwij
mede door de overeenkomst in smaak. In Duitsland
wordt Komijn samen met Karwij gebruikt voor de
productie van de bekende ``Kümmel`` likeur. |
 |
| De
Ayurvedische geneeskunde maakt ook heden nog
veelvuldig gebruik van Komijn, hoofdzakelijk als
algemeen stimulerend middel. De etherische olie, Carvi
aetheroleum, wordt
door stoomdestillatie gewonnen uit de rijpe zaden,
is lichtgeel van kleur met een zachte, kruidige
geur en een scherpe smaak. De olie is
krampstillend, kalmerend en bevordert de
spijsvertering. |
Komijn
essentiële olie wordt in de
aromatherapie o.a. gebruikt bij; hoofdpijn,
migraine, geestelijke uitputting, slechte
bloedsomloop, stijve spieren, darmkramp, gebrek
aan eetlust, maagkramp, hik, oprispingen,
spijsverterings stoornissen, verstopping en
winderigheid. Komijn is bacterie- en larven
dodend, bevordert de menstruatie en
geslachtsdrift.
contra-indicatie: fototoxisch,
behandelde huid niet blootstellen aan zonlicht.
niet gebruiken tijdens zwangerschap
mengen met: Komijn
kan goed gecombineerd worden met Lavendel,
Lavandin, Rozemarijn, Kardamom, Galbanum en
Rozenhout. U ontvangt van ons bij iedere
etherische olie een uitgebreide beschrijving,
hieronder een paar voorbeelden: |
| bij maagkramp,
darmkramp; meng 3 druppels Komijn met één
eetlepel basis
olie. Met dit mengsel de maag of buik, naar
behoefte, zachtjes masseren. |
| bij geestelijke
uitputting; verdamp 8-10 druppels Komijn in de
aromalamp |
| bij stijve
spieren na het sporten;
meng 5 druppels Komijn, 5 druppels Rozenhout,
5 druppels Pepermunt,
4 druppels Peper
en 2 druppels Citroen
met 20 ml. Tarwekiem
olie. Met dit mengsel de stijve spieren meermaals
masseren. |
|
